?

Log in

No account? Create an account

Спиртосодержащие жидкости

« previous entry | next entry »
окт. 8, 2007 | 12:04 am

Криковские подвалы открылись после реставрации. В субботу водил туда друзей, понаехавших из Киева по случаю планового новоселья. Приятно обманулся в худших ожиданиях. Кича удалось избежать. Все очень достойно и разумно.

Заодно, освежили в памяти технологию производства классического шампанского.  Процесс длится три года. Разлитое в бутылки и закупоренное металлическими пробками, будущее шампанское укладывают горизонтально и оставляют так на 2 года и 9 месяцев. Затем наступает время для "ремюажа", нехитрая суть которого понятна по наскальной живописи.

Бутылку водружают на специальный станок,

где в последующие три месяца постепенно приводят ее во все более вертикальное состояние,

одновременно вращая вокруг центральной оси на строго заданный угол. Все вручную, ориентируясь по меткам на донышке.

Так образующийся осадок постепенно сходит на пробку.

Шампанизация практически завершена. Наступает не менее ответственная стадия замены пробки на корковую. Для этого горлышко на мгновение погружают в жидкий азот и исследуют методом электронного парамагнитного резонанса, снимают пробку с примерзшим к ней осадком, на 3 секунды одевают резиновую пробку (зачем, я так и не понял), добавляют специальный ликер, превращающий брют в сухое и полусухое, и, наконец затыкают бутылку правильной пробкой. Вот такой.

Как происходит менаж (уместное слово, по-моему) узкого бутылочного горлышка и явно более широкой пробки, осталось загадкой. Впрочем, прекрасная половина экскурсантов намекнула, что у нее есть по этому поводу пара славных идей. И вот результат:


В заключение,  бонус-трек: мозельское 1931-го года из коллекции Геринга, переданной после войны в Криково на хранение и не утраченной бесследно.

Link | Leave a comment | Поделиться

Comments {15}

Владимир Потапов

(no subject)

from: vladimirpotapov
date: окт. 7, 2007 09:08 pm (UTC)
Link

Ну а результат-то каков? Во сколько баллов оцените?

Reply | Thread

pussbigeyes

(no subject)

from: pussbigeyes
date: окт. 7, 2007 09:20 pm (UTC)
Link

Я не люблю шампанское. У меня от двух глотков начинает голова болеть. В молодости, правда, не болела. Или я сейчас его не тем запиваю? Я больше по тихим винам. И коньякам.

А результат очень приличный. В советские времена классическое криковское не уступало новосветскому. Технологию сохранили, автоматизировали только замену пробки. С Дом Периньоном сравнивать не стану, не нахожу в себе достаточного уровня экспертизы. По ощущениям, пузырьки во французском мельче.

Reply | Parent | Thread

Владимир Потапов

(no subject)

from: vladimirpotapov
date: окт. 7, 2007 09:31 pm (UTC)
Link

У меня точно так же болит голова. Надеялся на чужом горбу Вашем опыте выехать :)

Reply | Parent | Thread

pussbigeyes

"Все дело в волшебных пузырьках"

from: pussbigeyes
date: окт. 7, 2007 09:35 pm (UTC)
Link

Хорошо еще, что мигрень через ЖЖ не передается.

Reply | Parent | Thread

Владимир Потапов

Re: "Все дело в волшебных пузырьках"

from: vladimirpotapov
date: окт. 7, 2007 09:42 pm (UTC)
Link

:)

Reply | Parent | Thread

Profi

Re: "Все дело в волшебных пузырьках"

from: profi
date: окт. 8, 2007 08:20 am (UTC)
Link

-- "Все дело в волшебных пузырьках" --

Ага, волшебные. Пузырьки. Они же папуловезикулы. Оспа, ветрянка, сифилис... :-))))

Reply | Parent | Thread

pussbigeyes

Re: "Все дело в волшебных пузырьках"

from: pussbigeyes
date: окт. 8, 2007 08:22 am (UTC)
Link

Срочно переименовать в мамулотестикулы. Для пущего партеногенеза.

Reply | Parent | Thread

Profi

Re: "Все дело в волшебных пузырьках"

from: profi
date: окт. 8, 2007 08:44 am (UTC)
Link

Мамулотестикулы - это политкорректно.

ПартеЙногенез, как средство преумножения оппозиции. :-)

Reply | Parent | Thread

pussbigeyes

Re: "Все дело в волшебных пузырьках"

from: pussbigeyes
date: окт. 8, 2007 08:51 am (UTC)
Link

Партеногеноссе отпочковался.

Reply | Parent | Thread

Profi

(no subject)

from: profi
date: окт. 8, 2007 07:14 am (UTC)
Link

Не балуй! :-)

Reply | Thread

pussbigeyes

(no subject)

from: pussbigeyes
date: окт. 8, 2007 08:09 am (UTC)
Link

Небалуй - подходящая фамилия для ведущей ночного ток-шоу.

Reply | Parent | Thread

Profi

Может быть.

from: profi
date: окт. 8, 2007 08:16 am (UTC)
Link

Я ночные ток-шоу не смотрю. Но мне представился некий среиал с названием (что-то вроде) "Вставшие с колен". Возможно пор книге Вяч. Рыбакова "Звезда Полынь". Главного героя, патриотического космического генерал-конструктора, играет зеркально лысый и благородноликий актер Балуев. А его антипода, продавшегося одновременно западу и китайцам журналюгу-шпиона, волосатого и крючконосого (галахического еврея по-матери его) - актер Небалуев. :-)

Reply | Parent | Thread

pussbigeyes

Re: Может быть.

from: pussbigeyes
date: окт. 8, 2007 08:18 am (UTC)
Link

галахического еврея по-матери и галактического хохла по отцу - Васылю Небалуй.

Reply | Parent | Thread

Profi

Re: Может быть.

from: profi
date: окт. 8, 2007 08:45 am (UTC)
Link

Галактический хохол экспансионист. Из бывших панов.

Reply | Parent | Thread

pussbigeyes

Re: Может быть.

from: pussbigeyes
date: окт. 8, 2007 08:49 am (UTC)
Link

Из бывших сечевиков.

Reply | Parent | Thread